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Tama'a maitai

Gâteau Chocolat Coco
recette sucrée

Gâteau tahitien chocolat crème coco

Publié le 9 mars 2018

Pour célébrer un anniversaire, une naissance, une crémaillère, ou juste en guise de dessert… Toutes les raisons sont bonnes pour succomber à une touche sucrée ! Certains gâteaux nous font retomber en enfance dès la première bouchée… Hommes de Polynésie vous propose une recette d’une de ces douceurs, au chocolat, avec sa fameuse crème au coco citronnée.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 180 g de beurre
  • 200 g de sucre blanc
  • 180 g de farine sans levure
  • 70 g de cacao amer
  • 1 sachet de levure
  • 1 boîte de lait concentré non sucré
  • 5 œufs

Pour la crème :

  • 3 blancs d’œufs
  • 1 coco râpé
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 citron pressé

Préparation

  1. Chauffer le four à 180°C puis préparer le gâteau.
  2. Fouetter le beurre et le sucre, ajouter les œufs un à un, puis le lait, en continuant de fouetter.
  3. Dans un autre bol mélanger la farine, la levure et le cacao.
  4. Mélanger les 2 préparations sans trop les travailler.
  5. Verser dans un plat et enfourner 45 minutes (vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau).
  6. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et le couper en 2 dans son épaisseur (horizontalement).
  7. Le temps qu’il refroidisse préparer la crème en montant les blancs en neige.
  8. Ajouter doucement le sucre glace puis le jus de citron.
  9. En mettre un peu sur le premier morceau de gâteau puis parsemer de coco râpé.
  10. Refermer le gâteau puis recouvrir complètement de crème puis de coco râpé.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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