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Tama'a maitai

Bouchons vapeur au porc
recette salée

Bouchons vapeur au porc Siu Mai

Publié le 21 février 2018

Les bouchons à la vapeur sont classés dans le top 10 des mets asiatiques que l’on trouve chez nous en Polynésie française. Que ce soit au snack, au restaurant, ou chez les vendeurs mobiles, les « siu mai », ou encore « shumai », sont un incontournable de nos gourmandises chinoises. Farcies au porc traditionnellement, ces bouchées sont personnalisables à l’infini ! Hommes de Polynésie vous propose une recette de bouchons vapeur “terre-mer”.

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte à wonton
  • 300g de porc haché
  • Une dizaine de crevettes
  • 1 boîte de champignons noirs chinois
  • 1 boîte de pousse de bambou
  • 1 boite de châtaignes d’eau
  • Huile de sésame
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Hacher les crevettes en petits morceaux et faire de même avec les champignons, les pousses de bambou et les châtaignes.
  2. Mélanger à la viande de porc.
  3. Saler et poivrer puis mélanger en ajoutant 3 cuillères à soupe d’huile de sésame. 
  4. Farcir chaque petit rond de pâte avec une cuillère à café de farce.
  5. Faire cuire 10 minutes à la vapeur.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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