Cheese naans au pota et mérou
Publié le 21 juin 2019
Un gout d’Inde dans vos assiettes aujourd’hui ! Tama’a maitai vous invite à découvrir une saveur venue des régions d’Asie Centrale et d’Asie du Sud. Il s’agit d’une galette de pain à base de blé appelée « naan », cuite sur la plaque brûlante d’un four. Elodie revisite cette recette en associant cheese naan, Pota et Mérou.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 400 g de filet de mérou
- 8 feuilles de Pota (chou chinois)
- 4 belles tomates
- 2 échalotes
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 pot de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
- 1 cuillère à café de curcuma
- 8 portions de vache qui rit
Préparation
Pour les cheese naans :
- Mélangez à la main la farine, une cuillère à soupe de sucre, la levure, une cuillère à café de sel, l’huile végétale et le yaourt. Faites une jolie boule, recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer une heure trente à température ambiante.
- Une fois le temps de repos écoulé, préparez huit petites boules que vous étalerez entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, afin d’obtenir huit belles galettes les plus fines possible.
- Prenez 4 galettes et étalez 2 morceaux de vache qui rit sur chacune, puis recouvrez-les des 4 autres galettes en pinçant les bords avec les doigts pour bien les refermer.
Pour l’accompagnement :
- Coupez en petits dés le mérou, les tomates, l’ail, l’échalote et les feuilles de pota, puis faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
- Laissez mijotez à feu doux pendant une demi-heure avec le sel, le poivre, le sucre et le curcuma, tout en remuant régulièrement.
Ce plat convivial est à déguster chaud, entre amis et surtout… avec les doigts !
Bon appétit!
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
