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Tama'a maitai

Cheese naans au Pota et mérou

Publié le 21 juin 2019
Un gout d’Inde dans vos assiettes aujourd’hui ! Tama’a maitai vous invite à découvrir une saveur venue des régions d’Asie Centrale et d’Asie du Sud. Il s’agit d’une galette de pain à base de blé appelée “naan”, cuite sur la plaque brûlante d’un four. Elodie revisite cette recette en associant cheese naan, Pota et Mérou.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 400 g de filet de mérou
  • 8 feuilles de Pota (chou chinois)
  • 4 belles tomates
  • 2 échalotes
  • 1 tête d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 8 portions de vache qui rit

Préparation

Pour les cheese naans :

  1. Mélangez à la main la farine, une cuillère à soupe de sucre, la levure, une cuillère à café de sel, l’huile végétale et le yaourt. Faites une jolie boule, recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer une heure trente à température ambiante.
  2. Une fois le temps de repos écoulé, préparez huit petites boules que vous étalerez entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau de pâtisserie, afin d’obtenir huit belles galettes les plus fines possible.
  3. Prenez 4 galettes et étalez 2 morceaux de vache qui rit sur chacune, puis recouvrez-les des 4 autres galettes en pinçant les bords avec les doigts pour bien les refermer.

Pour l’accompagnement :

  1. Coupez en petits dés le mérou, les tomates, l’ail, l’échalote et les feuilles de pota, puis faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
  2. Laissez mijotez à feu doux pendant une demi-heure avec le sel, le poivre, le sucre et le curcuma, tout en remuant régulièrement.

Ce plat convivial est à déguster chaud, entre amis et surtout… avec les doigts !

 Bon appétit!
 

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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