Hamburger Polynésien
Publié le 10 avril 2019
Aujourd’hui on mange du Uru. Elodie a relevé le défi de combiner bons moments, bonne dégustation et découverte en un plat : le Hamburger Polynésien. A vos toques chers amis cuisiniers !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- ½ Uru
- 200 g de thon
- 4 tranches d’ananas
- 4 tranches de betterave
- ½ oignon
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 petit verre de crème fraiche
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
- 3 branches d’oignon vert
Préparation
- Faites cuire votre Uru en dés dans de l’eau chaude 40 minutes sans la peau et le cœur.
- Mixez le Uru avec la farine, une pincée de sel et de poivre.
- Placez votre mixture sur du papier sulfurisé, étalez, remettre une autre feuille de papier et placez le tout au congélateur durant 2 heures.
- Pendant ce temps, préparez vos tranches d’ananas et de betterave.
- Mixez la crème fraiche, le jus de citron, l’oignon vert ciselé, le sel et le poivre.
- Coupez l’oignon, le faire suer et grillez vos 2 tranches de thon (30 secondes de chaque côté, afin de ne pas l’assécher).
- Chauffez votre poêle avec le beurre, sortez votre plaque de Uru du congélateur, faites 4 jolis ronds, le plus rapidement possible, et déposez les dans la poêle.
- Retournez-les une fois bien grillés et de même pour l’autre côté.
- Dans une assiette, placez un rond de Uru, la sauce, le thon, la betterave, l’ananas, l’oignon, la betterave, puis à nouveau la sauce et le rond de Uru en guise de chapeau.
- Et voilà notre Hamburger local ayant pris forme.
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
