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Tama'a maitai

Hamburger Polynésien

Publié le 10 avril 2019

Aujourd’hui on mange du Uru. Elodie a relevé le défi de combiner bons moments, bonne dégustation et découverte en un plat : le Hamburger Polynésien. A vos toques chers amis cuisiniers !

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • ½ Uru
  • 200 g de thon
  • 4 tranches d’ananas
  • 4 tranches de betterave
  • ½ oignon
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 petit verre de crème fraiche
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • 3 branches d’oignon vert

Préparation

  1. Faites cuire votre Uru en dés dans de l’eau chaude 40 minutes sans la peau et le cœur.
  2. Mixez le Uru avec la farine, une pincée de sel et de poivre.
  3. Placez votre mixture sur du papier sulfurisé, étalez, remettre une autre feuille de papier et placez le tout au congélateur durant 2 heures.
  4. Pendant ce temps, préparez vos tranches d’ananas et de betterave.
  5. Mixez la crème fraiche, le jus de citron, l’oignon vert ciselé, le sel et le poivre.
  6. Coupez l’oignon, le faire suer et grillez vos 2 tranches de thon (30 secondes de chaque côté, afin de ne pas l’assécher).
  7. Chauffez votre poêle avec le beurre, sortez votre plaque de Uru du congélateur, faites 4 jolis ronds, le plus rapidement possible, et déposez les dans la poêle.
  8. Retournez-les une fois bien grillés et de même pour l’autre côté.
  9. Dans une assiette, placez un rond de Uru, la sauce, le thon, la betterave, l’ananas, l’oignon, la betterave, puis à nouveau la sauce et le rond de Uru en guise de chapeau.
  10. Et voilà notre Hamburger local ayant pris forme.

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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