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Gâteau « Ivrogne »
recette sucrée

Gâteau « Ivrogne »

Publié le 25 juin 2018

Pour finir un bon repas, certains choisiront un dessert, d’autres un digestif…. D’autres concilient les deux ! Hommes de Polynésie vous propose une recette de gâteau ivrogne, à consommer avec modération.

Ingrédients

  • ½ l de crème pâtissière (voir recette ici)
  • 1 grosse boîte et une petite boîte de fruits cocktails au choix
  • 2 œufs
  • 180 g de sucre blanc
  • 200 g de farine avec levure
  • 200 g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d’huile
  • 300 ml de rhum

Préparation

  1. Préparer la crème pâtissière comme dans la recette de Femmes de Polynésie et bien garder les blancs d’œufs.
  2. Blanchir les deux jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. Ajouter le lait, l’huile et la farine. Bien mélanger que la pâte soit lisse.
  4. Monter les 2 blancs + les 2 blancs de la crème pâtissière en neige avec le sel.
  5. Mélanger les deux appareils.
  6. Mettre la pâte dans un moule beurré et enfourner 30 minutes à 180°C. Le gâteau doit être doré et la pointe du couteau ressortir sèche.
  7. Égoutter les fruits en gardant le sirop, et les couper en morceaux.
  8. Mettre 150 ml de rhum dans le sirop et 150 ml dans la crème pâtissière.
  9. Découper des morceaux de gâteau et les disposer dans un plat et les arroser de sirop au rhum.
  10. Ajouter la crème pâtissière à laquelle vous aurez ajouté les morceaux de fruits. Garder au frais et couvert avant dégustation.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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