Farce de crevettes sur son drapé de fleurs de potiron
Publié le 24 mai 2019
Aujourd’hui, c’est la fleur de potiron qui a la vedette dans la cuisine d’Elodie – un ingrédient original pour mettre en valeur la chevrette !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 crevettes grises de Taravao
- 12 fleurs de potiron
- 3 gousses d’ail
- 1 jaune d’œuf
- 5 tiges d’oignon vert
- ¼ d’oignon rouge
- 1 cuillère à café d’œuf de lump
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet d’huile de cuisson
Préparation
- Choisissez un plat qui va au four et enduisez-le d’huile de cuisson.
- Retirez délicatement l’intérieur des fleurs de potiron (le pollen), rincez-les et disposez-les bien à plat dans le plat.
- Décortiquez 8 crevettes et coupez-les en tout petit dés. Incorporez le jaune d’œuf, l’ail finement coupé, l’oignon rouge, les oignons verts, les œufs de lump, le sel et le poivre. Mélangez le tout à la main.
- Positionnez votre mélange sur les fleurs de potiron, versez-y un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes à 160°C.
- Pendant ce temps, faites frire vos dernières crevettes des deux côtés – elles vous serviront de décoration.
Bon appétit !
Elodie VEAU
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
