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Tama'a maitai

Crumble de saumon fumé, courgettes et parmesan

Publié le 26 juin 2019
A vos tabliers chers Hommes de Polynésie ! Ce crumble version salée et fumée, facile à réaliser, est un régal entre amis comme en famille !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 grosse courgette
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 échalote
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 3 cuillères à soupe de Parmesan en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’aneth
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Coupez la courgette en dés en gardant la peau, et faites la cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre, tout en gardant les dés croquants à l’intérieur. Égouttez.
  3. Coupez finement l’échalote et l’aneth, mélangez le parmesan au saumon que vous aurez découpé en petits morceaux.
  4. Déposez au fond d’un plat l’échalote avec la seconde cuillère d’huile d’olive, puis les dés de courgette, la crème fraîche et le saumon.
  5. Préparez une pâte sableuse en mélangeant la farine, le beurre, la chapelure et l’aneth, et émiettez-la sur le dessus du plat.
  6. Cuisez au four pendant 40 minutes.
Tama’a Maitai!

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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