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Tama'a maitai

Chutney à la papaye

Publié le 2 octobre 2019

Préparez vos papayes du jardin d’une manière originale, avec cette recette de chutney ! Il agrémentera avec beaucoup d’exotisme vos viandes et poissons, ou simplement en apéro avec des chips. A vous de jouer !

 

Ingrédients

Pour env. 1kg de chutney :

  • 1 papaye mure
  • 4 pommes 
  • 1 oignon
  • 20 cl de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de sucre (100 g)
  • 100 g de raisins secs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Tabasco (au choix)

Préparation

  1. Coupez en tout petits dés les pommes, l’oignon, la papaye et les raisins secs.
  2. Dans une poêle, faites dorer dans l’huile d’olive d’abord les pommes et l’oignon, puis la papaye, les raisins secs, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et le curcuma. Laissez mijoter à feu doux pendant deux heures en mélangeant régulièrement et en y ajoutant un peu d’eau.
  3. Si vous préférez le chutney relevé, versez quelques gouttes de tabasco en fin de cuisson.
  4. Conservez au frais.

Bon appétit ! 

 

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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